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Hummus

| Oliver Rademaker

REZEPT KOCHEN MEDITERRAN

Zutaten:
  • Kichererbsen: 1 Dose (265g)
  • Knoblauch: 1 große zehe
  • Zitronensaft: kleine halbe
  • Tahin: 6 TL
  • Olivenöl: 3 EL
  • Kreuzkümmel: 0.5 TL
  • Salz: 3 TL
Zubereitung:

Topf mit reichlich Wasser und Kircherwebsen füllen. Ca. 15min Kochen. Dann die Schalen/Häute der Kichererbsen mit einer Schaumkelle abschöpfen.

Alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab zerkleinern bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Kaltes Wasser kann in sehr kleinen mengen beigegeben werden um die Cremigkeit zu erhöhen.

Hummus in saubere und mit heißem Wasser ausgespülte Gläser abfüllen und auf dem kopf stehen lassen bis es kalt geworden ist. Im Kühlschrank ist er so ein paar Tage haltbar.

Guten Appetit.